¿Qué nos espera para el año 2022 en relación a sabor y color?
Te invitamos a descubrir junto a nosotros la nueva tendencia para este año, conoce el color y sabor del 2022.
El constante cambio, las nuevas ideas, la esperanza, la búsqueda del bienestar desde lo natural, son factores que ha motivado el inicio de una nueva era para la creación de sabores y colores para la industria alimenticia.
El mundo de los sabores y colores no ha estado ajeno a la gran revolución que ha traído la pandemia. Una época en que se han cuestionado los paradigmas y se han creado grandes oportunidades y desafíos en esta materia. En este contexto ha surgido la necesidad de mejorar el bienestar e impulsar la creatividad de las personas a través de la naturaleza, un factor que ha se visto fuertemente impulsado a raíz de la pandemia y ha motivado el inicio de una nueva era para la creación de sabores y colores alimenticios.
Firmenich, compañía de fragancias y sabores que representa Industrias Floramatic, creó para este 2022 algo completamente nuevo originado en los poderes curativos de los productos botánicos en combinacion con un color que apacigua el ánimo. Se trata de Magical Botanical™ sabores que se inspiran en el último color del año de Pantone® y que marcará un nuevo comienzo.
¿Cuál es la idea del nuevo sabor?
Volver al origen y rescatar los poderes curativos y de inmunidad que tiene la naturaleza para dar vida a una colección con una amplia variedad de aplicaciones en productos dulces, comidas saladas y bebidas.
Carolina Tassara, jefe de Marketing de Floramatic señala que “el sabor del año tiene como objetivo capturar los temas que están surgiendo como un nuevo comienzo, para convertirlos en experiencias sensoriales positivas que sintonicen con la transformación social, la creatividad, la esperanza y el bienestar inmunológico”.
Para este año se esperan grandes lanzamientos de productos botánicos en variadas categorías como bebidas calientes y alcohólicas, productos horneados, salsas, jugos, lácteos e incluso confitería como una forma de conectarse con los consumidores, a partir de lo saludable. Todos estos productos, además, se pueden combinar con otros sabores y potenciar una nueva creación. En términos sensoriales se está impulsando el uso de notas en tonalidades florales, herbales y de té.
¿Qué hay del color?
Para ampliar aún más la creatividad se crearon mezclas de productos botánicos que se ajustan a estas tendencias y que evocan el color del año 2022. Se trata de una mezcla de tonalidades azules y toques de rojo violáceo: el PANTONE 17-3938 Very Peri, que es un fiel reflejo de la transformación de la época actual. Toda una apuesta de Pantone®.
Carolina comenta que “Los consumidores hoy en día están considerablemente más creativos que antes y están ávidos por obtener sabores más interesantes y complejos, combinando plantas aromáticas y culinarias para crear experiencias inesperadas en comida y bebida. Lo mismo ocurre en el color, el cual es un reflejo de la transición que estamos viviendo hoy en día. El color morado viene a entregar tranquilidad en un mundo cambiante”.
PANTONE 17-3938 Very Peri es valiente, animado, dinámico, despierta la valentía de crear y es imaginativo.
A medida que la sociedad reconoce los colores como una forma de comunicación fundamental y como una manera de expresar, captar, conectar e influir en ideas y emociones, esta nueva y compleja tonalidad azul fusionada con un rojo violáceo resalta el abanico de posibilidades que representa.
El proceso de selección del color del año conlleva un profundo análisis de tendencias respecto de lo recientemente vivido en el mundo y lo que ocurre en las redes sociales. Para llegar a la selección final de color del año, los expertos en color, del Pantone Color Institute, analizan a fondo mediante un barrido y análisis inteligente el mercado nuevas influencias y tendencias, en todo tipo de ámbitos. Asimismo, estas influencias pueden proceder de las nuevas tecnologías, materiales, texturas y efectos que afectan al color, de relevantes plataformas de redes sociales.
Floramatic, especialista en la creación, fabricación y distribución de sabores, fragancias, colores y soluciones integrales, se inspira en ellos para dar vida a creaciones que estimulan los sentidos de cada una de las empresas que confían en sus procesos.
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